国立市立西保育園は、「健康な子ども」「友だちを大切にできる子ども」「意欲的に遊べる子ども」の育成を目標に、子どもたちが心身ともに健やかに成長できるよう、保育を行っています。全身を使って遊び、食事や睡眠などを通して、生活習慣を身につけ、自分の体や周りの人々を大切にする心を育みます。また、人との関わりの中で、自分の気持ちを表現し、豊かな心を育むことを目指しています。手作りにこだわり、国産の食材を多く使用した栄養バランスの取れた食事を提供し、食育にも力を入れています。日本の伝統食を取り入れたり、様々な食材に触れる機会を設けることで、子どもたちの食への興味を広げています。